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万源市位于四川东北部，大巴山腹心地带，界于北纬30°39′—32°20′，东经107°28′—108°31′之间，是中国南北气候的分界线和嘉陵江、汉江的分水岭，地处川、陕、渝三省（市）结合部，7个县市的交汇处。
万源市地处大巴山腹地，深山农家一直沿袭着利用玉米、红苕等熟饲料喂养的传统养猪方法，猪肉是真正的放心食品。近年来，随着市场需求量增大，万源的生猪养殖业发展迅猛，全年生猪饲养量达到118万头，年出栏60余万头。除农民自食外，全部用于销售，每年可产腊肉300万公斤左右。
万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品，充分体现了万源老腊肉独特的加工方式和生产工艺。
万源老腊肉为农产品地理标志保护产品。
万源老腊肉划定的产地地域保护范围：万源市太平镇、青花镇、旧院镇、罗文镇、河口镇、草坝镇、竹峪镇、大竹镇、黄钟镇、官渡镇、白沙镇、沙滩镇、茶垭乡、长石乡、白羊乡、铁矿乡、固军乡、井溪乡、堰塘乡、蜂桶乡、花楼乡、长坝乡、曾家乡、大沙乡、秦河乡、庙垭乡、鹰背乡、石窝乡、玉带乡、新店乡、魏家乡、柳黄乡、溪口乡、永宁乡、虹桥乡、康乐乡、白果乡、钟亭乡、庙子乡、紫溪乡、庙坡乡、梨树乡、皮窝乡、丝罗乡、罐坝乡、石人乡、赵塘乡、中坪乡、八台乡、花萼乡、曹家乡、石塘乡。地理坐标为东经107°29′00″～108°31′00″，北纬31°39′00″～32°20′00″。
